Rei’s notes

静岡県在住。雑記録です。食べた物や飲んだ物、お出掛けの記録、鉄道写真など。

お弁当のおかず

春菊のおひたし

スーパーの地場野菜コーナーで春菊が売っていたので買ってきました。 夕食のおかず(兼お弁当のおかず)に春菊のおひたしを作りました。 簡単ですが、作り方をメモしておきます。 材料は春菊1袋、めんつゆ(5倍濃縮)大さじ1くらい、かつおぶし1gです。 春菊は水…

レタスとツナのレンジ蒸し

昨日、朝市でレタスを手に入れました。 夕食のおかず(兼お弁当のおかず)にレタスとツナのレンジ蒸しを作りました。 簡単ですが、作り方をメモしておきます。 材料はレタス1/2個、ツナ30g、めんつゆ大さじ1、ごま油小さじ1です。 レタスは軽く水で洗って食べ…

菜の花のごま味噌和え

昨日、道の駅で菜の花(なばな)が売っていたので買ってきました。 97円(税込)でした。 道の駅 デンパーク安城で買いました。 今日の夕食のおかず兼明日のお弁当のおかずに、菜の花のごま味噌和えを作りました。 簡単ですが、作り方をメモしておきます。 材料…

豚肉とエリンギのカレー炒め

今日は晴れのち曇りでした。 夕食のおかずに豚肉とエリンギのカレー炒めを作りました。 粉末のカレールウを使ったので簡単ですが、作り方をメモしておきます。 材料は豚こま切れ肉約100g、エリンギ1パック、菜種油小さじ1(炒め用)、塩こしょう少々、カレール…

小松菜と卵の炒め物

今日は雨のちくもりでした。 夕食のおかずに小松菜と卵の炒め物を作りました。 作り方をメモしておきます。 材料は小松菜1袋、卵2個、菜種油(お好みの油で)大さじ2、めんつゆ(5倍濃縮)大さじ1です。 小松菜は洗って、5cm程度の長さに切りました。 フライパン…

トマトと小松菜のサラダ

今日も雨が降ったり止んだりしています。 夕食のおかずにトマトと小松菜のサラダを作りました。 簡単なサラダですが、作り方をメモしておきます。 材料はトマト大1個、小松菜1袋、オリーブオイル大さじ1、レモン果汁大さじ1、塩こしょう少々です。 トマトは…

キャベツと小松菜の韓国海苔和え(磯香和え)

今日は曇っていました。 夕食のおかずにキャベツと小松菜の韓国海苔和え(磯香和え)を作りました。 簡単ですが、作り方をメモしておきます。 材料はキャベツ1/4個、小松菜1束、韓国海苔8枚、しょうゆ小さじ2です。 キャベツは軽く洗って短冊切りにしました。 …

豆苗とツナのサラダ

今日も晴れていました。 夕食のおかずに豆苗とツナのサラダを作りました。 シンプルで簡単なサラダですが、作り方をメモしておきます。 材料は豆苗1袋、ツナ(まぐろ水煮)1/2缶(35g)、塩こしょう少々、マヨネーズ約大さじ2です。 豆苗を軽く洗って食べやすい…

豚肉と白菜のオイスターソース炒め

夕食のおかずに豚肉と白菜のオイスターソース炒めを作りました。 作り方をメモしておきます。 材料は豚ロース肉約100g、白菜約1/8個、片栗粉適量、ごま油約小さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース大さじ1です。 白菜は食べやすい大きさに切りました。 …

チンゲン菜としめじのクリーム煮

夕食のおかずにチンゲン菜としめじのクリーム煮を作りました。 作り方をメモしておきます。 材料はチンゲン菜1袋(2株)、カットぶなしめじ1袋、オリーブオイル小さじ約1(炒め用)、水50mL、牛乳100mL、コンソメ1粒、塩こしょう少々、片栗粉適量です。 チンゲン…

チンゲン菜のおひたし

今日は昼間雷を伴う雨が降りましたが、夕方には止んでいました。夕食のおかずにチンゲン菜のおひたしを作りました。電子レンジとめんつゆで簡単にできます。作り方をメモしておきます。材料はチンゲン菜2株、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、かつおぶし適量です。…

なすとピーマンの甘味噌炒め

今日は青空も見えていましたが、雲の多い天気でした。夕食のおかずになすとピーマンの甘味噌炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料は長ナス1本、ピーマン3個、ごま油小さじ1(炒め用)、赤だし味噌大さじ1、水大さじ1、グラニュー糖6g、一味唐辛子…

こどもピーマンとちくわのきんぴら

今日は朝は晴れていましたが、夕方は曇っていました。先日、無人野菜販売所でこどもピーマンを買ってきました。こどもピーマンは肉厚でふつうのピーマンよりも苦味が少ないそうです。夕食のおかずにこどもピーマンとちくわのきんぴらを作りました。作り方を…

チンゲン菜とベーコンの中華炒め

今日は朝には雨が上がって、その後は晴れていました。夕食のおかずにチンゲン菜とベーコンの中華炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料はチンゲン菜1袋(2株)、ハーフベーコン4枚、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素1本(5g)、塩こしょう少々です。…

鶏肉とエリンギのオーロラ炒め

夕食のおかずに鶏肉とエリンギのオーロラ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料は鶏肉(鶏もも肉)約100g、エリンギ1パック、片栗粉少量、オリーブオイル小さじ1(炒め用)、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ小さじ1です。フライパンにオリーブオイル…

ピーマンとパプリカのツナ炒め

今日は晴れていました。夕食のおかずにピーマンとパプリカのツナ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料はピーマン2個とパプリカ1個、ツナ(缶詰)1缶(70g)、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1です。フライパンに種とヘタを取って細切りにしたピーマンとパ…

豚ひき肉となすのみそ炒め

夕食のおかずに豚ひき肉となすのみそ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料(2~3食分)は長ナス2本、豚ひき肉約100g、ごま油大さじ1(炒め用)、みそ大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1です。フライパンにごま油を入れて、ヘタを取って一口大に切っ…

魚肉ソーセージとエリンギのオーロラ炒め

今日は曇りのち雨でした。夕食のおかずに魚肉ソーセージとエリンギのオーロラ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイルを小さじ1くらい入れて、食べやすい大きさに切ったエリンギ1パック、斜め切りにした魚肉ソーセージ1本を…

レタスとしめじの卵炒め

今日は晴れていました。 朝はセミが鳴いていました。夕食のおかずにレタスとしめじの卵炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ2くらいを入れて、根元(石突き)を切ってほぐしたしめじ1パックを炒めて、火が通ったらフライパン…

豚肉となすのオイスターソース炒め

夕食のおかずに豚肉となすのオイスターソース炒めを作りました。簡単な炒め物ですが、作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約100gを炒め、食べやすい大きさに切ったナス中1本を入れて炒め…

かぼちゃのそぼろ煮

今日もよく晴れていました。夕食のおかずにかぼちゃのそぼろ煮を作りました。作り方をメモしておきます。鍋にごま油小さじ1くらいを入れて熱し、鶏ひき肉約80gを入れて炒めて、鶏ひき肉の色が変わったら、水150mL、はちみつ大さじ1.5くらい、しょうゆ大さじ1…

トマトとしめじのマリネ

今日はほとんど雨が降っていました。夕食のおかずにトマトとしめじのマリネを作りました。作り方をメモしておきます。ぶなしめじ1株は根元(石づき)を切ってほぐして、耐熱容器に入れて、オリーブオイル大さじ1をかけて軽く混ぜて、ラップをして電子レンジ(50…

厚揚げとチンゲン菜の炒め煮

今日は曇っていました。 蒸し暑い一日でした。夕食のおかずに厚揚げとチンゲン菜の炒め煮を作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ2くらいを入れて、洗って4~5cmくらいに切ったチンゲン菜1束を入れて炒めて、食べやすい大きさに切…

挽肉となすのケチャップ煮

夕食のおかずに挽肉となすのケチャップ煮を作りました。この前作ったなすのケチャップ炒めが少し物足りなかったので、挽肉とコンソメを足してケチャップ煮にしてみました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、鶏挽…

なすのケチャップ炒め

今日は雨で肌寒い一日でした。夕食のおかずになすのケチャップ炒めを作りました。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、一口大に切ったナス2本を入れて炒めて、火が通ったら、塩こしょう少々、ケチャップ大さじ1くらいを入れて混ぜました。簡単…

鶏ごぼう煮

夕食のおかずに鶏ごぼう煮を作りました。作り方をメモしておきます。鶏もも肉約80gは一口大に切って、片栗粉をまぶしました。 ごぼう1本は包丁の背で皮をこそいで、斜めに切り、水にさらして水気を切りました。 鍋にごま油小さじ1くらいを入れて、下処理した…

魚肉ソーセージとエリンギの卵炒め

今日は晴れていました。夕食のおかずに魚肉ソーセージとエリンギの卵炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイル約大さじ1を入れて熱し、食べやすい大きさに切ったエリンギ1パックを入れて炒め、斜め切りにした魚肉ソーセージ1…

小松菜と天かすのおひたし

今日は晴れていました。夕食のおかずに小松菜と天かすのおひたしを作りました。前にほうれん草で作ったことがあるのですが、小松菜でも作ってみました。 今日は電子レンジを使いました。作り方をメモしておきます。耐熱容器に洗って食べやすい大きさに切った…

ブロッコリーとトマトのマリネ

今日は朝は雨が降っていましたが、夕方は晴れていました。夕食のおかずにブロッコリーとトマトのマリネを作りました。作り方をメモしておきます。耐熱容器に冷凍ブロッコリー小房8個を入れてラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱し軽く水気を切って、ト…

なすとトマトのオリーブオイル炒め

夕食のおかずになすとトマトのオリーブオイル炒めを作りました。作り方は簡単ですが、メモしておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、一口大に切ったナス1本を炒めて、ナスに火が通ったら、一口大に切ったトマト1個と塩こしょう少々を…