Rei’s notes

静岡県在住。雑記録です。食べた物の記録や鉄道写真など。

お弁当のおかず

さつまいものはちみつレモン煮

夕食のおかずにさつまいものはちみつレモン煮を作りました。鍋に1cmくらいの厚さに切って水にさらしたサツマイモ小2本、水200mLを入れて火にかけ、はちみつ大さじ2、レモン果汁大さじ2、塩少々を入れて煮ました。レモン果汁も入れて煮たのでさっぱりして美味…

たけのこときくらげの卵炒め

今日は雨が降ったり止んだりしていました。たけのこの水煮を頂いたので、夕食のおかずにたけのこときくらげの卵炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れ、食べやすい大きさに切ったタケノコの水煮(大1/4本)を炒めて、水で戻した乾燥キクラ…

ほうれん草と天かすのおひたし

今日は朝は晴れていましたが、帰りは曇っていました。夕食のおかずにほうれん草と天かすのおひたしを作りました。ほうれん草1束を茹でて、水気を切り、食べやすい大きさに切って、ボウルに入れ、天かす大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を加えて、混ぜ合わ…

鶏肉とブロッコリーのトマト煮

夕食のおかずに鶏肉とブロッコリーのトマト煮を作りました。ブロッコリー1/2株は小房に分けて、芯は皮をむいて切って、耐熱容器に入れて、水を大さじ1くらい入れてラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱し蒸しました。 フライパンにオリーブオイル大さじ1…

はんぺんときのこのマヨしょうゆ炒め

今日は曇り、花冷えでひんやりしていました。夕食のおかずにはんぺんときのこのマヨしょうゆ炒めを作りました。きのこはブナピー(ホワイトぶなしめじ)を使いました。フライパンにマヨネーズ大さじ1/2くらい、根元を切ってほぐしたブナピー1パック、食べやす…

小松菜と卵のマカロニサラダ

今日は曇っていました。夕食のおかずに小松菜と卵のマカロニサラダを作りました。卵1個と小松菜1袋とマカロニ約50gを茹でて、卵は冷やして殻をむいてボウルに入れて粗くつぶして、小松菜は水にとって水気をきって5cmくらいに切って、マカロニは水気をきって…

豚肉の生姜焼き

夕食のおかずに豚肉の生姜焼きを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらい、片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ってきたら、細切りにした新玉ねぎ1/2個を加えて炒めて、おろし生姜(チューブ)小さじ1くらい、めんつゆ一回しを…

ほうれん草の卵炒め

夕食のおかずにほうれん草の卵炒めを作りました。ボウルに卵1個を割り入れ溶いて、マヨネーズ小さじ1くらいを入れて混ぜました。 フライパンにオリーブオイル小さじ1くらいを入れて、洗って5cmくらいに切ったほうれん草1束を入れて炒めて、しんなりしたら、…

豚肉とチンゲン菜のオイマヨ炒め

夕食のおかずに豚肉とチンゲン菜のオイマヨ炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、塩こしょう少々をふって片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ったら、洗って5cmくらいに切ったチンゲン菜2株を芯のほうから…

豚肉と小松菜のオイマヨ炒め

夕食のおかずに豚肉と小松菜のオイマヨ炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、塩こしょう少々をふって片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ったら、5cmくらいに切って水にさらして水気を切った小松菜1束を芯…

ささみとエリンギの甘辛炒め

夕食のおかずにささみとエリンギの甘辛炒めを作りました。鶏ささみ1本は筋を取って、食べやすい大きさに切って、塩こしょうをふって、片栗粉をまぶしました。 フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、下処理した鶏ささみを炒めて、火が通ったら、食べやす…

豚肉と小松菜のオイスターソース炒め

夕食のおかずに豚肉と小松菜のオイスターソース炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、塩こしょう少々をふって片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ったら、5cmくらいに切って水にさらして水気を切った小松…

かぼちゃのごま和え

今日は春の暖かさでした。夕食のおかずにかぼちゃのごま和えを作りました。耐熱容器に種とわたを取って食べやすい大きさに切ったかぼちゃ1/8個を入れ、ラップをして、電子レンジ(500W)で様子を見ながら5分30秒加熱して、すりごま大さじ2くらい、めんつゆ大さ…

鶏肉とブロッコリーのオイマヨ炒め

3月になりました。 帰りは小雨が降っていました。夕食のおかずに鶏肉とブロッコリーのオイマヨ炒めを作りました。ブロッコリー中1株を小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れ、水大さじ1くらいを加え、ラップをして電子レンジ(…

鶏肉とキャベツのオイマヨ炒め

夕食のおかずに鶏肉とキャベツのオイマヨ炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れ、一口大に切って塩こしょうをふって片栗粉をまぶした鶏もも肉150gを入れて炒め、火が通ったら、洗って食べやすい大きさに切ったキャベツ1/4を芯のほうから…

ささみとブロッコリーのからしマヨネーズ和え

夕食のおかずにささみとブロッコリーのからしマヨネーズ和えを作りました。深めの皿に洗って切ったブロッコリー1株と筋をとって切った鶏ささみ1本を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱し、軽く水気を切って粗熱をとって、練りからし小さじ1/2くら…

ささみと舞茸のマヨ炒め

夕食のおかずにささみと舞茸のマヨ炒めを作りました。フライパンにマヨネーズ大さじ1くらいを入れ、筋をとり食べやすい大きさに切った鶏ささみ2本を炒め、根元を切ってほぐした舞茸1パックを加えて炒め、めんつゆを一回し入れて絡めました。マヨネーズで炒め…

鶏肉と白菜のクリーム煮

今日は曇っていました。夕食のおかずに鶏肉と白菜のクリーム煮を作りました。フライパンで切った鶏もも肉(100gくらい)を炒め、洗って3cm幅くらいに切った白菜(中10枚)を軸から入れ軽く炒め、水50mL、牛乳100mL、コンソメ1個を入れて煮て、塩こしょうで味を調…

豚肉と白菜のうま煮

夕食のおかずに豚肉と白菜のうま煮を作りました。鍋に水100mL、豚肉(こま切れ肉)100gくらいを入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、洗って3cm幅くらいに切った白菜8枚(軸から)、めんつゆ(2倍濃縮)100mL、おろし生姜大さじ1くらいを入れ、蓋をして煮て、水溶…

鶏肉とブロッコリーのクリーム煮

夕食のおかずに鶏肉とブロッコリーのクリーム煮を作りました。フライパンで切った鶏もも肉を炒め、水50mL、牛乳100mL、コンソメ1個、切ったブロッコリーを入れて煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩こしょうで味を調えました。ブロッコリーは皮をむ…

豚肉と小松菜の煮びたし

今日は帰りは風が少し冷たかったです。夕食のおかずに豚肉と小松菜の煮びたしを作りました。フライパンに水150mL、豚肉(こま切れ肉)を入れ火にかけ、煮立ってきたらアクをとり、めんつゆ50mL、グラニュー糖3g、洗って切った小松菜を加えて煮ました。フライパ…

鶏肉としめじの甘酢炒め

夕食のおかずに鶏肉としめじの甘酢炒めを作りました。鶏もも肉は切って塩こしょうをふって片栗粉をまぶして、フライパンにごま油を入れて炒め、石突きを切ってほぐしたしめじを加えて炒め、餃子のたれ、グラニュー糖を入れて絡めました。 調味料は目分量です…

さつまいもとれんこんのきんぴら

今日は昼間は日差しが暖かかったです。夕食のおかずにさつまいもとれんこんのきんぴらを作りました。洗って切って水にさらしたさつまいもを水気をきって、ごま油をしいたフライパンで炒めて、れんこんの水煮を軽く洗って水気をきって加えて炒めて、めんつゆ…

鶏肉とチンゲン菜のコンソメ煮

今日は帰りに雨が降っていました。夕食のおかずに鶏肉とチンゲン菜のコンソメ煮を作りました。フライパンで切った鶏もも肉を炒め、洗って切ったチンゲン菜を加えて炒めて、水200mL、コンソメ1個を入れて煮て、塩こしょうで味を調えました。チンゲン菜は煮込…

レタスとベーコンの卵炒め

外は雨が降っています。夕食のおかずにレタスとベーコンの卵炒めを作りました。フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったベーコンを入れて軽く炒めて、洗ってちぎったレタスを加えて炒めて、かさが減ったらフライパンの向こう側によせて、手前の空いたと…

チキンとエリンギのソテー

夕食のおかずにチキンとエリンギのソテーを作りました。レモンの砂糖漬け5枚が入ったジッパーバッグに鶏もも肉1枚を切って入れて、オリーブオイル約8g、塩こしょうを入れてよく揉みこんで、エリンギを切って入れて混ぜて、浸けておきました。 浸けておいた鶏…

牛肉としらたきのしぐれ煮

今日は昼間雨が降っていましたが帰りには止んでいました。夕食のおかずに牛肉としらたきのしぐれ煮を作りました。牛肉と水洗いして切ったしらたきを軽く炒めて、きざんだ生姜、めんつゆ(2倍濃縮)50mL、水50mLを入れて、水気が少なくなるまで煮ました。生姜が…

鶏肉とごぼうのしぐれ煮

今日は朝から雨が降っていましたが、夕方には止んでいました。夕食のおかずに鶏肉とごぼうのしぐれ煮を作りました。切った鶏もも肉とささがきごぼう(水煮)を軽く炒めて、めんつゆ(2倍濃縮)50mL、きざんだ生姜、水50mLを入れて、水気がなくなるまで煮ました。…

なすの肉みそ炒め

夕食のおかずになすの肉みそ炒めを作りました。フライパンに油を入れて、切ったナスを炒めて、ナスに火が通ったら、そうざいの素を入れて混ぜて炒め合わせました。 そうざいの素はうちのごはん なすの肉みそ炒め(キッコーマン食品)を使いました。 杏林堂で16…

ナスとハムの炒め物

夕食のおかずにナスとハムの炒め物を作りました。フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったナスとハムを炒めて、塩こしょうで味付けしました。 ハムが余っていたのでナスと炒めてみました。 結構美味しかったです。