Rei’s notes

静岡県在住。雑記録です。食べた物の記録や鉄道写真など。

お弁当のおかず

チンゲン菜のおひたし

今日は昼間雷を伴う雨が降りましたが、夕方には止んでいました。夕食のおかずにチンゲン菜のおひたしを作りました。電子レンジとめんつゆで簡単にできます。作り方をメモしておきます。材料はチンゲン菜2株、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、かつおぶし適量です。…

なすとピーマンの甘味噌炒め

今日は青空も見えていましたが、雲の多い天気でした。夕食のおかずになすとピーマンの甘味噌炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料は長ナス1本、ピーマン3個、ごま油小さじ1(炒め用)、赤だし味噌大さじ1、水大さじ1、グラニュー糖6g、一味唐辛子…

こどもピーマンとちくわのきんぴら

今日は朝は晴れていましたが、夕方は曇っていました。先日、無人野菜販売所でこどもピーマンを買ってきました。こどもピーマンは肉厚でふつうのピーマンよりも苦味が少ないそうです。夕食のおかずにこどもピーマンとちくわのきんぴらを作りました。作り方を…

チンゲン菜とベーコンの中華炒め

今日は朝には雨が上がって、その後は晴れていました。夕食のおかずにチンゲン菜とベーコンの中華炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料はチンゲン菜1袋(2株)、ハーフベーコン4枚、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素1本(5g)、塩こしょう少々です。…

鶏肉とエリンギのオーロラ炒め

夕食のおかずに鶏肉とエリンギのオーロラ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料は鶏肉(鶏もも肉)約100g、エリンギ1パック、片栗粉少量、オリーブオイル小さじ1(炒め用)、ケチャップ大さじ1、マヨネーズ小さじ1です。フライパンにオリーブオイル…

ピーマンとパプリカのツナ炒め

今日は晴れていました。夕食のおかずにピーマンとパプリカのツナ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料はピーマン2個とパプリカ1個、ツナ(缶詰)1缶(70g)、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1です。フライパンに種とヘタを取って細切りにしたピーマンとパ…

豚ひき肉となすのみそ炒め

夕食のおかずに豚ひき肉となすのみそ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。材料(2~3食分)は長ナス2本、豚ひき肉約100g、ごま油大さじ1(炒め用)、みそ大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1です。フライパンにごま油を入れて、ヘタを取って一口大に切っ…

魚肉ソーセージとエリンギのオーロラ炒め

今日は曇りのち雨でした。夕食のおかずに魚肉ソーセージとエリンギのオーロラ炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイルを小さじ1くらい入れて、食べやすい大きさに切ったエリンギ1パック、斜め切りにした魚肉ソーセージ1本を…

レタスとしめじの卵炒め

今日は晴れていました。 朝はセミが鳴いていました。夕食のおかずにレタスとしめじの卵炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ2くらいを入れて、根元(石突き)を切ってほぐしたしめじ1パックを炒めて、火が通ったらフライパン…

豚肉となすのオイスターソース炒め

夕食のおかずに豚肉となすのオイスターソース炒めを作りました。簡単な炒め物ですが、作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約100gを炒め、食べやすい大きさに切ったナス中1本を入れて炒め…

かぼちゃのそぼろ煮

今日もよく晴れていました。夕食のおかずにかぼちゃのそぼろ煮を作りました。作り方をメモしておきます。鍋にごま油小さじ1くらいを入れて熱し、鶏ひき肉約80gを入れて炒めて、鶏ひき肉の色が変わったら、水150mL、はちみつ大さじ1.5くらい、しょうゆ大さじ1…

トマトとしめじのマリネ

今日はほとんど雨が降っていました。夕食のおかずにトマトとしめじのマリネを作りました。作り方をメモしておきます。ぶなしめじ1株は根元(石づき)を切ってほぐして、耐熱容器に入れて、オリーブオイル大さじ1をかけて軽く混ぜて、ラップをして電子レンジ(50…

厚揚げとチンゲン菜の炒め煮

今日は曇っていました。 蒸し暑い一日でした。夕食のおかずに厚揚げとチンゲン菜の炒め煮を作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにごま油小さじ2くらいを入れて、洗って4~5cmくらいに切ったチンゲン菜1束を入れて炒めて、食べやすい大きさに切…

挽肉となすのケチャップ煮

夕食のおかずに挽肉となすのケチャップ煮を作りました。この前作ったなすのケチャップ炒めが少し物足りなかったので、挽肉とコンソメを足してケチャップ煮にしてみました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、鶏挽…

なすのケチャップ炒め

今日は雨で肌寒い一日でした。夕食のおかずになすのケチャップ炒めを作りました。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、一口大に切ったナス2本を入れて炒めて、火が通ったら、塩こしょう少々、ケチャップ大さじ1くらいを入れて混ぜました。簡単…

鶏ごぼう煮

夕食のおかずに鶏ごぼう煮を作りました。作り方をメモしておきます。鶏もも肉約80gは一口大に切って、片栗粉をまぶしました。 ごぼう1本は包丁の背で皮をこそいで、斜めに切り、水にさらして水気を切りました。 鍋にごま油小さじ1くらいを入れて、下処理した…

魚肉ソーセージとエリンギの卵炒め

今日は晴れていました。夕食のおかずに魚肉ソーセージとエリンギの卵炒めを作りました。作り方をメモしておきます。フライパンにオリーブオイル約大さじ1を入れて熱し、食べやすい大きさに切ったエリンギ1パックを入れて炒め、斜め切りにした魚肉ソーセージ1…

小松菜と天かすのおひたし

今日は晴れていました。夕食のおかずに小松菜と天かすのおひたしを作りました。前にほうれん草で作ったことがあるのですが、小松菜でも作ってみました。 今日は電子レンジを使いました。作り方をメモしておきます。耐熱容器に洗って食べやすい大きさに切った…

ブロッコリーとトマトのマリネ

今日は朝は雨が降っていましたが、夕方は晴れていました。夕食のおかずにブロッコリーとトマトのマリネを作りました。作り方をメモしておきます。耐熱容器に冷凍ブロッコリー小房8個を入れてラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱し軽く水気を切って、ト…

なすとトマトのオリーブオイル炒め

夕食のおかずになすとトマトのオリーブオイル炒めを作りました。作り方は簡単ですが、メモしておきます。フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいを入れて、一口大に切ったナス1本を炒めて、ナスに火が通ったら、一口大に切ったトマト1個と塩こしょう少々を…

さつまいものはちみつレモン煮

夕食のおかずにさつまいものはちみつレモン煮を作りました。鍋に1cmくらいの厚さに切って水にさらしたサツマイモ小2本、水200mLを入れて火にかけ、はちみつ大さじ2、レモン果汁大さじ2、塩少々を入れて煮ました。レモン果汁も入れて煮たのでさっぱりして美味…

たけのこときくらげの卵炒め

今日は雨が降ったり止んだりしていました。たけのこの水煮を頂いたので、夕食のおかずにたけのこときくらげの卵炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れ、食べやすい大きさに切ったタケノコの水煮(大1/4本)を炒めて、水で戻した乾燥キクラ…

ほうれん草と天かすのおひたし

今日は朝は晴れていましたが、帰りは曇っていました。夕食のおかずにほうれん草と天かすのおひたしを作りました。ほうれん草1束を茹でて、水気を切り、食べやすい大きさに切って、ボウルに入れ、天かす大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を加えて、混ぜ合わ…

鶏肉とブロッコリーのトマト煮

夕食のおかずに鶏肉とブロッコリーのトマト煮を作りました。ブロッコリー1/2株は小房に分けて、芯は皮をむいて切って、耐熱容器に入れて、水を大さじ1くらい入れてラップをして、電子レンジ(500W)で3分加熱し蒸しました。 フライパンにオリーブオイル大さじ1…

はんぺんときのこのマヨしょうゆ炒め

今日は曇り、花冷えでひんやりしていました。夕食のおかずにはんぺんときのこのマヨしょうゆ炒めを作りました。きのこはブナピー(ホワイトぶなしめじ)を使いました。フライパンにマヨネーズ大さじ1/2くらい、根元を切ってほぐしたブナピー1パック、食べやす…

小松菜と卵のマカロニサラダ

今日は曇っていました。夕食のおかずに小松菜と卵のマカロニサラダを作りました。卵1個と小松菜1袋とマカロニ約50gを茹でて、卵は冷やして殻をむいてボウルに入れて粗くつぶして、小松菜は水にとって水気をきって5cmくらいに切って、マカロニは水気をきって…

豚肉の生姜焼き

夕食のおかずに豚肉の生姜焼きを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらい、片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ってきたら、細切りにした新玉ねぎ1/2個を加えて炒めて、おろし生姜(チューブ)小さじ1くらい、めんつゆ一回しを…

ほうれん草の卵炒め

夕食のおかずにほうれん草の卵炒めを作りました。ボウルに卵1個を割り入れ溶いて、マヨネーズ小さじ1くらいを入れて混ぜました。 フライパンにオリーブオイル小さじ1くらいを入れて、洗って5cmくらいに切ったほうれん草1束を入れて炒めて、しんなりしたら、…

豚肉とチンゲン菜のオイマヨ炒め

夕食のおかずに豚肉とチンゲン菜のオイマヨ炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、塩こしょう少々をふって片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ったら、洗って5cmくらいに切ったチンゲン菜2株を芯のほうから…

豚肉と小松菜のオイマヨ炒め

夕食のおかずに豚肉と小松菜のオイマヨ炒めを作りました。フライパンにごま油小さじ1くらいを入れて、塩こしょう少々をふって片栗粉をまぶした豚肉(こま切れ肉)約150gを入れて炒めて、火が通ったら、5cmくらいに切って水にさらして水気を切った小松菜1束を芯…