Rei’s notes

静岡県在住。雑記録です。食べた物の記録や鉄道写真など。

お弁当のおかず

鶏肉とブロッコリーのクリーム煮

夕食のおかずに鶏肉とブロッコリーのクリーム煮を作りました。フライパンで切った鶏もも肉を炒め、水50mL、牛乳100mL、コンソメ1個、切ったブロッコリーを入れて煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩こしょうで味を調えました。ブロッコリーは皮をむ…

豚肉と小松菜の煮びたし

今日は帰りは風が少し冷たかったです。夕食のおかずに豚肉と小松菜の煮びたしを作りました。フライパンに水150mL、豚肉(こま切れ肉)を入れ火にかけ、煮立ってきたらアクをとり、めんつゆ50mL、グラニュー糖3g、洗って切った小松菜を加えて煮ました。フライパ…

鶏肉としめじの甘酢炒め

夕食のおかずに鶏肉としめじの甘酢炒めを作りました。鶏もも肉は切って塩こしょうをふって片栗粉をまぶして、フライパンにごま油を入れて炒め、石突きを切ってほぐしたしめじを加えて炒め、餃子のたれ、グラニュー糖を入れて絡めました。 調味料は目分量です…

さつまいもとれんこんのきんぴら

今日は昼間は日差しが暖かかったです。夕食のおかずにさつまいもとれんこんのきんぴらを作りました。洗って切って水にさらしたさつまいもを水気をきって、ごま油をしいたフライパンで炒めて、れんこんの水煮を軽く洗って水気をきって加えて炒めて、めんつゆ…

鶏肉とチンゲン菜のコンソメ煮

今日は帰りに雨が降っていました。夕食のおかずに鶏肉とチンゲン菜のコンソメ煮を作りました。フライパンで切った鶏もも肉を炒め、洗って切ったチンゲン菜を加えて炒めて、水200mL、コンソメ1個を入れて煮て、塩こしょうで味を調えました。チンゲン菜は煮込…

レタスとベーコンの卵炒め

外は雨が降っています。夕食のおかずにレタスとベーコンの卵炒めを作りました。フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったベーコンを入れて軽く炒めて、洗ってちぎったレタスを加えて炒めて、かさが減ったらフライパンの向こう側によせて、手前の空いたと…

チキンとエリンギのソテー

夕食のおかずにチキンとエリンギのソテーを作りました。レモンの砂糖漬け5枚が入ったジッパーバッグに鶏もも肉1枚を切って入れて、オリーブオイル約8g、塩こしょうを入れてよく揉みこんで、エリンギを切って入れて混ぜて、浸けておきました。 浸けておいた鶏…

牛肉としらたきのしぐれ煮

今日は昼間雨が降っていましたが帰りには止んでいました。夕食のおかずに牛肉としらたきのしぐれ煮を作りました。牛肉と水洗いして切ったしらたきを軽く炒めて、きざんだ生姜、めんつゆ(2倍濃縮)50mL、水50mLを入れて、水気が少なくなるまで煮ました。生姜が…

鶏肉とごぼうのしぐれ煮

今日は朝から雨が降っていましたが、夕方には止んでいました。夕食のおかずに鶏肉とごぼうのしぐれ煮を作りました。切った鶏もも肉とささがきごぼう(水煮)を軽く炒めて、めんつゆ(2倍濃縮)50mL、きざんだ生姜、水50mLを入れて、水気がなくなるまで煮ました。…

なすの肉みそ炒め

夕食のおかずになすの肉みそ炒めを作りました。フライパンに油を入れて、切ったナスを炒めて、ナスに火が通ったら、そうざいの素を入れて混ぜて炒め合わせました。 そうざいの素はうちのごはん なすの肉みそ炒め(キッコーマン食品)を使いました。 杏林堂で16…

ナスとハムの炒め物

夕食のおかずにナスとハムの炒め物を作りました。フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったナスとハムを炒めて、塩こしょうで味付けしました。 ハムが余っていたのでナスと炒めてみました。 結構美味しかったです。

豆苗の卵炒め

夕食のおかずに豆苗の卵炒めを作りました。フライパンで切った豆苗を炒めて、しんなりしたら、塩こしょうを入れて、溶き卵を入れて混ぜました。 豆苗のシャキシャキした食感が気に入っています。 卵炒めにしても美味しかったです。

舞茸としめじの卵炒め

夕食のおかずに舞茸としめじの卵炒めを作りました。フライパンで根元を切ってほぐした舞茸としめじを炒めて、塩こしょうを入れて、溶き卵を入れて混ぜながら炒めました。 今日はボリュームアップのため舞茸としめじの両方を入れてみました。

麻婆茄子

今日の夕食のおかずに麻婆茄子を作りました。フライパンに油を入れて、切ったナスとピーマンを炒めて、ナスに火が通ったら、麻婆茄子の素を入れて混ぜて炒め合わせました。麻婆茄子の素には丸美屋食品の麻婆茄子の素 あっさりみそ味を使いました。 杏林堂で1…

ハムとしめじの卵炒め

夕食のおかずにハムとしめじの卵炒めを作りました。フライパンで根元を切ってほぐしたしめじと切ったハムを炒めて、火が通ったら塩こしょうを入れて、溶き卵を入れて混ぜながら炒めました。 ハムと卵があったのでしめじと炒めてみました。 美味しかったです。

ナスとピーマンのピリ辛炒め

夕食のおかずにナスとピーマンのピリ辛炒めを作りました。フライパンにごま油を入れて、切ったナスとピーマンを入れて炒めて、ナスがしんなりしたら、めんつゆを入れてからめて、一味唐辛子を入れて混ぜました。 ナスとピーマンを頂いたので作りました。 ピ…

豆苗とベーコンの炒め物

夕食のおかずに豆苗とベーコンの炒め物を作りました。フライパンに切ったベーコンと豆苗を入れて、炒めて、塩こしょうで味付けしました。 豆苗が安かったのでベーコンと炒めてみました。 豆苗がシャキシャキして美味しかったです。

舞茸とベーコンのレンジ蒸し

帰りは雨が降っていました。 夕食のおかずに舞茸とベーコンのレンジ蒸しを作りました。深めの皿に根元を少し切ってほぐした舞茸と切ったベーコンを入れて、めんつゆをかけて、ラップをして、電子レンジで4分加熱しました。 いつもは舞茸とベーコンはフライパ…

ウインナーとエリンギの卵炒め

夕食のおかずにウインナーとエリンギの卵炒めを作りました。フライパンで切ったエリンギとウインナーを炒めて、火が通ったら、塩こしょうを入れて混ぜて、溶き卵を入れて混ぜながら炒めました。 卵があったのでウインナーとエリンギのソテーに加えてみました…

ピーマンの卵炒め

夕食のおかずにピーマンの卵炒めを作りました。フライパンで切ったピーマンを炒めて、火が通ったら、塩こしょうを入れて、マヨネーズを少し加えた溶き卵を入れて、混ぜながら炒めました。 卵が余っていたので作りました。

かぼちゃとなすの煮物

夕食のおかずにかぼちゃとなすの煮物を作りました。深めの皿に切ったかぼちゃとなすを並べ、めんつゆと水(2倍濃縮だったので1:1、めんつゆ60mLと水60mL)を入れて、ラップをかけて、電子レンジで7分加熱しました。 今日はナスが余っていたので、かぼちゃの煮…

ナスとベーコンのレンジ蒸し

夕食のおかずにナスとベーコンのレンジ蒸しを作りました。深皿に切ったナスとベーコンを入れて、めんつゆをかけて、ラップをして、電子レンジで6分加熱しました。 ナスの上にベーコンをのせたら、ベーコンが少し焦げてしまったので、ベーコンはナスに挟んだ…

ミニトマトの卵炒め

夕食のおかずにミニトマトの卵炒めを作りました。フライパンにオリーブオイルを入れて、へたを取って洗ったミニトマトを軽く炒めて、マヨネーズを少し加えた溶き卵を入れて炒めて、塩こしょうで味付けしました。 今日は卵があったので卵炒めにしました。 ミ…

油揚げと豆苗の炒め煮

夕食のおかずに油揚げと豆苗の炒め煮を作りました。フライパンで切った豆苗と油揚げを炒めて、めんつゆを入れて、水気がなくなるまで炒めました。 豆苗が安かったので作りました。豆苗はシャキシャキと食感が良かったです。 油揚げは味が染みていました。 美…

ウインナーとしめじのソテー

夕食のおかずにウインナーとしめじのソテーを作りました。フライパンで石突きを切ってほぐしたしめじと切ったウインナーを炒めて、塩こしょうで味付けしました。 ウインナーはしめじと炒めても美味しいです。

油揚げとナスの生姜炒め

夕食のおかずに油揚げとナスの生姜炒めを作りました。フライパンに油をしき、切ったナスを入れて炒めて、ナスがしんなりしてきたら、切った油揚げを入れて炒めて、生姜(チューブ)とめんつゆを入れて、水分がなくなるまで軽く混ぜながら炒めました。 ナスと油…

えのきとナスのベーコン炒め

夕食のおかずにえのきとナスのベーコン炒めを作りました。フライパンに油をしき、切ったナスを炒めて、ナスがしんなりしたら、根元を切ってほぐしたえのき茸と切ったベーコンを入れて炒め、火が通ったら、めんつゆを入れてからめました。 えのき茸とナスが安…

ナス炒め

夕食のおかずにナス炒めを作りました。フライパンにごま油と切ったナスを入れてからめてから炒めて、ナスがしんなりしてきたらめんつゆを入れて軽く混ぜながら水気がなくなるまで炒めました。 ナスが安かったので作りました。 ごま油の風味が良かったです。

豆苗のごま和え

夕食のおかずに豆苗のごま和えを作りました。食べやすい長さに切った豆苗をお皿に入れてラップをかけて、電子レンジで3分間加熱して、軽く水気を切って、すりごまとめんつゆをかけて和えました。 豆苗が安かったので作りました。 シャキシャキして美味しかっ…

タケノコのきんぴら

タケノコの水煮を頂いたので夕食のおかずにタケノコのきんぴらを作りました。フライパンにゴマ油を入れて熱し、タケノコの水煮を切って入れて、輪切り唐辛子を入れて、軽く炒めて、めんつゆを入れて、からめながら水気がなくなるまで炒めました。 輪切り唐辛…