うすいえんどうとじゃがいもを頂いたので、今日の夕食は豆ごはんとジャーマンポテトとポテトサラダを作りました。
豆ごはんは炊飯釜に無洗米1.5合と規定量の水、塩小さじ約1/2を入れて、うすいえんどう20さや程をさやから豆を出して軽く洗って加えて、炊飯器で炊きました。
ジャーマンポテトはフライパンにオリーブオイル小さじ1くらい、フライドガーリック少々を入れて熱し、食べやすい大きさに切ったベーコン ハーフ4枚を炒めて、茹でたじゃがいも大1個を加えて炒めて、塩こしょうで味付けしました。
ポテトサラダは先に鍋に卵1個、皮をむいて一口大に切ったじゃがいも大2個を水から茹でて沸騰したら火を少し弱めて10分程茹でました。
うすいえんどう7さやはさやから豆を出して5分程茹でました。
茹でた卵は水で冷やして殻をむいてボウルに入れて、茹でたじゃがいもと一緒に潰して、茹でたうすいえんどう、塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ1～2くらいを加えて混ぜました。
豆ごはんとポテトサラダは2食分です。
面倒なので卵とうすいえんどうとジャーマンポテトとポテトサラダのじゃがいもは一緒に茹でました。
じゃがいもはホクホクして美味しかったです。
うすいえんどうはグリンピースと違ってクセが少ないです。
豆ごはんにすると美味しいです。
旬のものが食べられることに感謝です。
