夕食のおかずにれんこん入り鶏つくねを作りました。
ボウルに鶏ひき肉250g、塩こしょう少々を入れ、粘りが出るまでこね、みじん切りにしたレンコン(水煮)120g、めんつゆ一回し、片栗粉大さじ1くらいを加えてよく混ぜ、等分して成形し、フライパンで両面をじっくり焼いて、グラニュー糖(砂糖の代わり)3g、めんつゆ一回しを入れ絡めて、お皿にのせてきざみねぎをのせました。
甘さ控えめで作っています。
鶏ひき肉であっさりヘルシーですが、ボリュームのあるおかずになりました。
れんこんがシャキシャキ食感で美味しかったです。
