今日は晴れていました。
先日買った粉末タイプのカレールウがまだ残っているので、今日の夕食はチキントマトカレーを作って食べました。
簡単ですが、作り方をメモしておきます。
材料(2食分)は鶏ひき肉約100g、オリーブオイル小さじ1(炒め油)、完熟カットトマト (トマト・ピューレーづけ)1箱(388g)、カレールウ1袋(2皿分、38g)です。
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏ひき肉を炒めて、火が通ったらカットトマトを入れて、煮立ったらいったん火を止めて、カレールウを入れて溶かして、とろみがつくまで煮込みました。
カットトマトをたっぷり入れて、水なしで作りました。
トマト感の強いカレーになりました。
